Depuis septembre 2024, la zone de production est en cours de développement et deux nouvelles lignes de production sont en cours d’installation. Les nouvelles installations permettront à l’avenir de produire 4’500 gâteaux glacés ou 8’500 bûches glacées par équipe journalière. Avec les nouvelles lignes de production, à partir de mai 2025, nous serons un partenaire important pour le Food Service et le Retail en Suisse. En ce moment, les nouvelles lignes de production sont installées et testées, afin que nous puissions obtenir un process fluide et propre pour la production future. Nous accordons une grande importance à des ingrédients de qualité et à une fabrication minutieuse, afin que les consommateurs finaux ne trouvent que le meilleur dans leur assiette.
Nous écrivons sur les nouvelles lignes de production. Mais quels sont les procédures impliquées dans les nouvelles lignes de production?
Après le mélange des ingrédients nécessaires, le mélange de glaces subit une pasteurisation à 80°, un processus d’homogénéisation et un refroidissement à 3,5°. La pasteurisation est un réchauffement de courte durée du mélange glacé jusqu’à 90 °C pour détruire les micro-organismes. Par homogénéisé, on entend le processus par lequel une substance, comme les globules de graisse dans le lait, se divise en particules extrêmement petites et s’incorpore uniformément dans un liquide, par exemple le lait.
Le mélange sera ensuite refroidi et brassé pendant 24 heures, puis stocké dans une cuve de maturation. Et c’est ainsi qu’il développe toute sa saveur et sa stabilité.
Après la maturation, la glace finale est fabriquée dans le freezer. Le freezer est une installation avec un cylindre froid dans lequel le mélange de glace se transforme dans une glace crémeuse à -7° en présence d’air. Ensuite, la glace crémeuse est transportée vers les nouvelles lignes à l’aide d’une ligne en acier chromé et mise dans la forme correcte à l’aide de la machine à roulade ou à gâteau. Le tapis roulant transporte les gâteaux roulés et gâteaux glacés dans le surgélateur rapide et les durcit à moins 58° dans la zone extérieure. Les bûches et les gâteaux sont ensuite transportés et scellés dans un film à l’aide d’un système moderne de flow pack. Les gâteaux reçoivent un couvercle à gâteau à la main.
L’étape suivante consiste à transporter les roulades et les tourtes vers la formeuse de cartons.
Ils sont alors placés dans les cartons qui sont automatiquement scellés et datés.
Les produits sont datés de 18 moins.
Dans la dernière étape, après le contrôle final, les produits sont emballés dans un carton d’emballage et transportés vers la chambre froide. Ils y seront congelés à point. Ce processus dure environ 24 heures.
Ensuite, ils sont prêts à être livrés à nos partenaires de distribution dans toute la Suisse. Et c’est ainsi que les produits sont mis en vente.
Pour présenter les futurs produits dans la meilleure optique, on travaille en parallèle à la réalisation des nouveaux emballages.
Avec grand plaisir, nous vous présentons les premières illustrations du tout nouveau design de notre emballage pour les gâteaux et bûches glacées !
Cette présentation fraîche et moderne symbolise parfaitement le monde de la marque Mister Cool et lui donne un tout nouveau look. La couleur de base, le bleu, légèrement dégradé, rend l’emballage à la fois apaisant et accueillant et reflète la valeur de la marque. Le logo Mister Cool attire l’attention – il est clair et bien placé. Il rend la marque unique.
Chaque produit est présenté dans une photo élégante sur un panneau noir qui met en valeur les couleurs et les détails du produit.
En fond, un délicat graffiti de glace apporte une note créative et ludique. – avec des éléments intégrés avec amour, qui représentent le monde varié de la Mister Cool.
Cette mise en page est plus que moderne et autonome – il attire l’attention et enthousiasme aussi bien les consommateurs finaux que les spécialistes de la gastronomie.Il attire les sens et donne immédiatement envie d’en savoir plus !
Envie de plus de glaces d’origine suisse. Pour la Suisse.
Mister Cool AG
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4528 Zuchwil
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